La vendita delle castagne è ormai terminata, in quanto le scorte che avevamo in magazzino sono finite. Ciò che rimane delle castagne è quello che abbiamo messo da parte per uso familiare: talune curate, altre surgelate. Così, ogni qual volta ci viene voglia di fare le caldarroste, possiamo concederci questa bontà. Ma non dimentichiamo che […]
Archivio Categoria: castagne
Il 16 ed il 17 di gennaio, a Galluccio, si festeggia Sant’Antonio Abate. Nel comune dell’Alto Casertano, alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina si organizzano dei falò in onore del Santo Patrono. E’ una tradizione secolare che si tramanda da generazioni e che, finalmente, torna dopo due anni di stop dovuti alla pandemia. In […]
Il periodo natalizio, con le sue Feste e le sue tradizioni, sta volgendo al termine. In ognuno di noi lascia sempre qualcosa di speciale, al di là del semplice sentirsi tutti più buoni. Si torna ai ricordi, alle tradizioni di famiglia, alla riscoperta dei valori. Ci si incontra con parenti ed amici che tornano in […]
Il Natale si avvicina e la corsa ai regali incalza. L’ atmosfera magica si respira ovunque, nei vicoli e vicoletti di paese addobbati a festa, così come nelle grandi città, con le strade e le piazze piene di illuminazioni. Alberi di Natale e Presepi in ogni angolo. E che dire delle vetrine dei negozi? Scintillanti […]
Vendita castagne? Ci siamo quasi… I ricci, che contengono le nostre preziose castagne, sono ormai cresciuti e stanno per schiudersi. Qualche castagna schizza qua e là. Si prevede che, tra lunedì e martedì, le castagne comincino a cadere in maniera regolare. La prima varietà in assoluto è la Tempestiva, o Primitiva. Una varietà autoctona che […]
I temporali di questi giorni, oltre ad essere benefici per la crescita delle castagne, ci hanno regalato anche una gradita sorpresa: i funghi. Ebbene sì, il binomio acqua e caldo, perché nonostante la pioggia le temperature sono ancora molto alte, ha fatto sì che crescano i funghi porcini. Il nostro territorio, ricco di castagneti è […]
Oggi, 20 maggio 2022 si celebra la Giornata Mondiale delle Api: il World Bee Day. E le castagne cosa c’entrano? In realtà, dalle api, come dagli altri insetti impollinatori, dipende l’impollinazione della stragrande maggioranza delle piante: castagne comprese. Questi piccoli insetti laboriosi sono di fondamentale importanza per il nostro ecosistema, bisogna quindi celebrarli a dovere. […]
Le castagne al naturale in vasetto ci consentono di assaporare queste prelibatezze durante tutto l’anno. Dopo una accurata scelta dei frutti migliori e sani, le castagne si cuociono al vapore e pelate. Dopodiché si confezionano in vasetti di vetro, barattoli in latta o buste sottovuoto. Il risultato è un prodotto morbido, altamente digeribile che conserva […]
Ma chi l’ha detto che le castagne si mangiano solo in autunno ed inverno? Possiamo utilizzare le castagne al vapore che si trovano facilmente in commercio e sono disponibili tutto l’anno. Oggi, quindi, proponiamo un risotto castagne, asparagi e speck. Dalle nostre parti è facilissimo trovare gli asparagi selvatici, basta fare una passeggiata in campagna. […]
Le castagne ed i Marroni fanno parte di quei prodotti agroalimentari che portano alta la bandiera del Made in Italy nel mondo. L’Italia si posiziona al quinto posto come produzione mondiale, dopo la Cina, la Bolivia, la Turchia e la Corea del Sud. L’albero di castagno, Castanea sativa, non a caso definito da Giovanni Pascoli, […]
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