Ma chi l’ha detto che le castagne si mangiano solo in autunno ed inverno? Possiamo utilizzare le castagne al vapore che si trovano facilmente in commercio e sono disponibili tutto l’anno. Oggi, quindi, proponiamo un risotto castagne, asparagi e speck. Dalle nostre parti è facilissimo trovare gli asparagi selvatici, basta fare una passeggiata in campagna. […]
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La vendita delle castagne è indiscutibilmente una parte fondamentale dell’economia del nostro territorio. A questa si aggiunge una vasta produzione di olive e quindi olio extra vergine, uve da vino, noci e nocciole. Un’altra risorsa di pari importanza è il turismo, essendo il territorio del vulcano di Roccamonfina ricco di storia. I vari borghi medievali, […]
Il profumo delle castagne persino al Festival della canzone italiana. Le castagne, oltre ad essere fonte di ispirazione per innumerevoli ricette, lo sono anche per artisti, poeti e cantautori, che hanno trovato spunto dal loro dolce ed inconfondibile profumo, per creare splendidi quadri, poesie e canzoni. Addirittura nella storia del Festival di Sanremo, ben tre […]